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马商食品教你如何拆骨?
作者:admin 来源:未知 点击: 发布日期: 2021-08-09 13:37
信息摘要:
鸡爪虽好吃,但是如何去骨头却是难倒了一大群人。于是,有市场就有了需求,你觉得骨头难去,那我索性就帮你把骨头都给去掉,无骨鸡爪就这么诞生了。由于简单方便的食用方法,...
 马商食品教你如何拆骨?鸡爪虽好吃,但是如何去骨头却是难倒了一大群人。于是,有市场就有了需求,你觉得骨头难去,那我索性就帮你把骨头都给去掉,无骨鸡爪就这么诞生了。由于简单方便的食用方法,无骨鸡爪快速走红。
马商食品教你如何拆骨?
 
  1、选择去骨鸡爪的鸡爪,一定要是那种个头超大的鸡爪,太小的鸡爪没有肉,非常不好去骨,并且剔完之后也吃不爽。剔骨的鸡爪,要在剔之前先把指甲都剪掉,剪掉指甲后下锅煮熟,在煮的过程中不要选大火,并且不要关火,要一直焖,不然鸡爪不容易煮烂,这个过程可帮助鸡爪与鸡骨快速分离。
2、煮完的鸡爪要迅速的拿到冷水中冷却,这个步骤很重要,是通过热胀冷缩的原理,使鸡爪达到快速分离的过程,水一定要凉一点,放到冷水中冷却之后的鸡爪,在剔骨的过程中不易破皮,会使皮肉更有筋道性,也会减少很多剔骨的难度。
  3、正常剔骨的过程是左手拿起鸡爪,右手捏住鸡爪的趾骨位置由左至右的推送,就会把整个小骨头取出来,依次按这种方式把所有的骨头全部取出就可以。最大的大骨头也是这种方式取出来的,其实煮完了之后用凉水泡过的鸡爪很好取。
  马商食品是一家集食品代工代发、产品设计、原材料供应于一体的大型食品企业。目前公司旗下设有三家食品工厂,分别为无锡流年往食食品有限公司,以及马鞍山马商食品有限公司和阜阳马商食品有限公司。马商食品专业从事畜禽肉类休闲食品的加工制造。目前占地面积2900余平方米,建筑面积9700余平方米,现有员工500余人,专业技术人员50余名。
 

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