马商食品加工厂家

热门关键词:  鸡爪  无骨鸡爪  鸭脖

无骨鸡爪原材料厂家怎么选择
作者:admin 来源:未知 点击: 发布日期: 2020-11-09 14:20
信息摘要:
无骨鸡爪原材料厂家怎么选择 ? 马商食品是一家集食品代工、产品设计、原材料供应于一体的大型食品企业。目前公司旗下设有两家食品工厂,分别为无锡流年往食食品有限公司,以及...

  无骨鸡爪原材料厂家怎么选择?马商食品是一家集食品代工、产品设计、原材料供应于一体的大型食品企业。目前公司旗下设有两家食品工厂,分别为无锡流年往食食品有限公司,以及马鞍山马商食品有限公司。马商食品专业从事畜禽肉类休闲食品的加工制造。目前占地面积3600余平方米,建筑面积9700余平方米,现有员工170余人,专业技术人员20余名。

  首先,要挑选材料,必须要选出肉多的,丰满的鸡爪,而且要给它们剪掉指甲,不然之后在食用时很可能伤到顾客的嘴巴。

  然后呢,煮的时候要把握火候,如果煮大了会让鸡爪失去韧性,没有嚼头,但如果煮的时间太短,也不容易给鸡爪去骨头了。所以流传下来的时间都是,用大火先来煮三分钟,然后再转为小火慢炖。这样的话,煮完之后骨头与肉就可以很容易的分离了。

  最后呢,要利用热胀冷缩的规律,把鸡爪立刻放进冷水里,这是为了让骨头和肉更容易分离。这还可以让鸡爪在剔骨的过程中不会太轻易破皮。然后就要用刀来给鸡爪去骨了,要用专业的刀具,将鸡爪所有的骨头沿着纹理剔出来,而且不能划破它的皮,不然的话它的卖相会得到破坏。这最后一步极其考验操作者的技巧了。

  但是如果是熟练的人一套坐下来,连一分钟都用不上,除了刀之外还有熟练的师傅喜欢用剪刀等工具。

全国服务热线

400-161-8799