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无骨鸡爪是怎么煮熟的呢?
作者:mssp 来源:未知 点击: 发布日期: 2021-01-20 16:27
信息摘要:
无骨鸡爪是怎么煮熟的呢?小作坊的无骨鸡爪都是人工烧煮,没办法把控时间跟温度,做出来的无骨鸡爪生熟不同给人感官跟口感也不一样,差异特别大。那如果像马商食品的这样的大工...
      无骨鸡爪是怎么煮熟的呢?小作坊的无骨鸡爪都是人工烧煮,没办法把控时间跟温度,做出来的无骨鸡爪生熟不同给人感官跟口感也不一样,差异特别大。那如果像马商食品的这样的大工厂是如何做的呢?出货量又大怎么才能控制好温度跟时间?
      马商食品的无骨鸡爪烧煮是用漂汤设备,那漂汤设备有哪些优势呢?
无骨鸡爪是怎么煮熟的呢
 
  1、设备槽体采用SUS304不锈钢制造,采用框架结构不易变形,符合国家食品生产安全标准。
 
  2、 设备采用水密封盖,防止蒸汽的外溢烫伤操作人员,同时对产品进行保温,并保证了杀菌温度的均匀。
 
  3、蒸汽加热系统主要由自动温控阀、截止阀、手动微调阀、温度传感器、显示屏等组成。设备采用蒸汽加热,水温迅速达到预定温度,有利于节约能源,减少噪音,使用寿命相对比较长。温度显示仪可调整蒸汽大小,从而保证槽内水的温度温差小,杀菌效果均一。温度传感器可以对温度值进行全方位监控。
 
  4、食品巴氏杀菌流水线水循环由出料端往进料端循环,使杀菌温度更均衡,循环水泵前边加有过滤系统,以防止槽内杂质抽到泵中,长时间在杀菌(冷却)槽内循环。
 
  5、设备顶部配有排湿口,有效排出因水蒸汽形成的热流。
 
  6、冷却段设备配有气泵,气泡鼓浪运作模式,在产品输送过程中降低了产品表面的温度,不仅对产品进行摊平的作用,避免由于产品堆积所造成的冷却不均,还可以对产品表面进行二次清洗。
 
  马商食品建议各位在选择寻找去骨鸡爪批发厂家的时候一定要做好这几点才能采购到放心的拆骨鸡爪:工厂选择更多全自动生产设备,这样才能减少人工成,提高产量也就变相的降低了成本的价格,在采购的时候也会相对来说比较便宜一些。要看下工厂规模、资质、实力是否能完成你的需求量。食品安全是否有标准化是否做到位,质量是否能有一个相对的保障。
 

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